J’ai terminé l’Ecole Hôtelière de Nice en 1976. J’ai intégré le groupe Elior au bas de l‘échelle pour en finir directeur régional PACA trente ans plus tard. En 2005 j’ai eu envie d’entreprendre et j’ai repris et développé l’entreprise Multirestauration Méditerranée avec mon épouse. Une entreprise de restauration collective basée à Marseille qu’on a fait passer en une dizaine d’années de 3,5 à 12 millions de CA, 240 collaborateurs et une soixantaine de restaurants gérés. La proximité, les circuits-courts, l’économie circulaire, le bio sont autant de sujets qui nous étaient chers. Nous nous appuyions sur trois valeurs fortes. Une identité culinaire (pas de cuisine centrale, utilisation de produits frais). Une identité managériale basée sur un management de proximité car nous sommes convaincus que ce sont les hommes et les femmes qui font la valeur de l’entreprise. Et enfin une identité RSE. C’est dans ce cadre que nous avons mis en place une charte ad hoc dans l’entreprise, que nous avons reçu en 2008 le Trophée RSE PACA et que nous avons été labellisé Lucie en 2016. En 2007, nous avons créé Multi Appros Méditerranée, centrale d’approvisionnement régionale dont l’objectif est de référencer des partenaires fournisseurs locaux et régionaux et développé une filière d’approvisionnements en produits frais (fruits et légumes) et BIO de proximité pour les restaurants scolaires et entreprises. Notre société était également depuis 2012 labellisée "Emplitude", mettant en exergue les actions favorisant l’emploi et l’insertion professionnelle dans le département. Nous avons vendu cette entreprise début 2019 mais notre retraite est active car nous avons relancé un cabinet de formation et de conseil pour les métiers de la restauration, MAPI Ressources et Management. Je suis par ailleurs, à Marseille, membre associé des CCI locale et régionale, Président d’Emergences (association œuvrant dans le cadre plan local d’insertion), Vice-Président de Cap au Nord, une zone d’activités d’entreprises des quartiers nord. Je suis également membre de Positive Planet Paca qui lutte contre le chômage dans les quartiers prioritaires en aidant les personnes éloignées de l’emploi à créer leur entreprise. Je suis un Entrepreneur d’Avenir car j’ai le souci de transmettre les valeurs que j’ai portées depuis 45 ans dans mon activité. Je suis convaincu qu’on doit être un acteur du territoire pour se développer. Ma citation préférée : « On ne peut pas être une entreprise qui gagne sur un territoire qui perd ».