Partenaire fondateur
Gerard SAULET

Gerard SAULET

CEO chez PROSMETS
ALFORTVILLE

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En savoir plus sur
PROSMETS
http://www.prosmets.com
Secteur d’activité
Ingénierie - R&D
Type de structure
Entreprise Sas
Date de création
19 / 08 / 2014
Effectifs
94 salariés
Chiffre d’affaires
7 700 000 euros
PROsMETs est une jeune société d’ingénierie alimentaire fondée par une équipe pluridisciplinaire d’experts. Elle propose un ensemble de services innovants dédiés aux professionnels de la restauration dans une vision systémique de l’alimentation. L’objectif est de permettre aux responsables de restaurants de garantir à leurs convives des qualités nutritionnelles et sensorielles optimisées des aliments « au niveau de l’assiette ». Les particularités sont : • Un système expert (breveté) accessible en webservices pour la structuration et la planification de menus équilibrés, variés et prenant en compte des contraintes comme des intolérances alimentaires, des allergies, des pathologies,… • Un système supply chain pour une passation des commandes avec approvisionnement en produits qualifiés privilégiant les circuits courts et les enjeux RSE • Des référentiels culinaires de hauts niveaux gastronomiques basés sur la recherche scientifique et considérant l’impact des procédés de transformation (comme la cuisson) • Des formations en cuisine vivante, des outils d’aide à la décision et de l’accompagnement au changement par des moyens de communication appropriés, • Un projet de label • …